¿Puedo contagiarme de gripe aviar al comer pollo? - Imperio Noticias

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¿Puedo contagiarme de gripe aviar al comer pollo?

Se encendieron las alarmas de por el primer contagio humano de en Latinoamérica.

¿Puedo contagiarme de gripe aviar al comer pollo?

gripe aviar es un tema que surge nuevamente cuando se registran brotes en varios estados del país, sin embargo, en esta ocasión se registró un contagio en humanos.

Ante esto nos preguntamos ¿cómo se contagia? ¿Debemos dejar de comer carne de pollo?Es normal que con esto tengamos un poco de miedo por temor a contagiarse, pero Georgina del Ángel Cabrera, especialista en nutrición clínica y funcional en el Centro AWARE nos dice cómo podemos protegernos sin quitar el pollo de nuestra dieta.

En entrevista exclusiva con El Universal, Georgina mencionó que es posible esterilizar el pollo si la carne o huevos están bien cocinados, no hay riesgo de que se transmita el virus A(H5) o A(H7N9) al humano.

Sin embargo, sí hay registro de contagio del virus A(H5N1) en platillos que usan la sangre cruda de aves.

"La temperatura habitual de cocción (70°C) mata a los virus.

Los consumidores deben asegurarse de que todas las partes del ave y los huevos se han cocinado suficientemente, es decir, que no haya partes rosas en la carne, ni yema líquida en los huevos", dijo.

Para tener una mejor protección frente a este virus que se transmite por el contacto directo con las aves infectadas o sus heces, lo recomendable es usar guantes y cubrebocas especiales cuando se está limpiando la carne.

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Después, lava muy bien tus manos y desinfecta las áreas que tuvieron contacto con el pollo.

Si lo haces con agua caliente y jabón es mucho mejor.

En los casos donde la enfermedad ya es muy avanzada, se pueden presentar casos de conjuntivitis leve, neumonía e inclusive la muerte.

Cuando el virus entra en “contacto con las células epiteliales del aparato respiratorio, las invaden y las usan para poder replicarse, lo que provoca la muerte de esas células (.

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 Esto activa la respuesta de nuestro sistema inmune iniciando la producción de sustancias llamadas citocinas inflamatorias, las cuales son responsables de (.

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) la fiebre y dolor muscular, además de la inflamación de los pulmones”, explica Georgina del Ángel.

Este proceso es inicialmente para combatir el virus, pero, debido a los altos niveles de citocina inflamatoria, se provoca un “daño inflamatorio pulmonar agudo” que poco a poco perjudica los tejidos pulmonares.

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