Es común que cuando vamos al supermercado nos encontremos con que los no están refrigerados, pero al llegar a casa, lo primero que hacemos es llevarlos a la nevera, esta práctica ha sido heredada, pero te has preguntado ¿qué pasa si no guardas los huevos en el refrigerador?, aquí te contamos.
Lo primero que debes saber es que lo más importante para este alimento es que no sufra cambios de temperatura muy grandes o incluso extremos, y este es el principal motivo por el cual en los establecimientos los huevos se mantienen lejos de los productos refrigerados.
Así que si vas a preparar los alimentos y por error sacas más de la cuenta, el “extra” no debe regresar a la nevera, ya que los huevos almacenados en frigoríficos, una vez sacados del mismo se cascarán lo antes posible, puesto que pueden sufrir un fenómeno de condensación, debido a los cambios térmicos.
Esto puede propiciar la proliferación de las y la termina salmonela.
Uno de los errores más comunes es conservarlos en la rejilla del refrigerador, dejándolos expuestos a los cambios de temperatura.
Lo recomendable es guardarlos en un lugar fresco y secoOtro dato que debes considerar es que nunca se deben antes de guardarlos, pues destruiríamos la membrana protectora y podríamos favorecer la acumulación de humedad.
Expertos recomiendan que una vez cocidos, los huevos solo pueden estar unas 2 horas a temperatura ambiente, pasado este tiempo, deben refrigerarse.
Ahora, te podrás percatar que el huevo está en mal estado si la yema no tiene forma sólida y se desparrama, o cuando la clara no es limpia, translúcida y gelatinosa, en estos casos lo mejor será desecharlo.
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