La cocina italiana es la elaboración de la pasta, es todo un arte, por lo que no todo el mundo logra el resultado esperado a la hora de realizar las diferentes recetas que existen.
Sin embargo, evitar errores típicos y utilizarlo sangre dientes adecuados es un gran primer paso hacia la consecución de estos platos exquisitos.
Hoy en las noticias te contamos porqué se le echa agua fría a la pasta.
Echar agua fría a la pasta tras su cocción es una de las equivocaciones más frecuentes en la preparación de este manjar mediterraneo.
Aunque se trate de una solución aparentemente lógica para enfriar la pasta antes de agregar las salsas, este paso es tan innecesario como contraproducente.
El control de los tiempos de cocción en la cocina resulta una tarea complicada, por lo que a veces es inviable coordinar la preparación de un plato y la de sus complementos.
Esto es algo frecuente en la elaboración de recetas de pasta, que muchas veces está lista antes que la salsa.
Por este motivo, algunos optan por verter agua fría sobre la pasta para tratar de evitar que está se pegue o se pase del punto de cocción durante la espera.
No obstante, esto provoca que la salsa no se adhiere a cómo es debido a la pasta, la cual queda más resbaladiza, además de perder porosidad y textura.
Así pues, aunque pueda parecer una solución fácil y eficiente, se trata en realidad de un error fatal para el resultado final del plato.
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Algunos dicen que lo mejor es tirar la pasta contra la pared y, si se queda pegada, significa que ya está lista.
En realidad, Estilo y Vida.
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