¿Cuánto tiempo vive el Covid-19 en los alimentos?, CDC informa

Científicos confirman el tiempo en que el Coronavirus podría vivir en los alimentos

Desde el inicio de la pandemia, una de las grandes preguntas ha sido cómo se propaga COVID-19 en los alimentos y en las personas, a continuación La Verdad Noticias te informa sobre su tiempo de vida.

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Transmisión de Covid-19 en alimentos

Inicialmente, se pensó que se propagaba principalmente a través del contacto con superficies sobre las que se asentaba el virus.En agosto, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) dijeron que se transmite más comúnmente a través de gotitas respiratorias.



Hace solo unos días, el principal médico de enfermedades infecciosas, Anthony Fauci, caracterizó el riesgo de contraer COVID de una superficie como "muy, muy leve, leve" y aconsejó que pasáramos menos tiempo preocupándonos por limpiar las bolsas de la compra y más tiempo lavando nuestras manos.

Virginia Tech Daily, un equipo de investigadores de Virginia Tech recibió una subvención de $1 millón del Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura del USDA para resolver el misterio de si, y en qué medida, el coronavirus responsable de COVID-19 se puede transferir de las superficies de los alimentos y los materiales de empaque de alimentos a sus manos y luego a su cuerpo.

- Nuestro conocimiento sobre la supervivencia del virus SARS-CoV-2 en alimentos y superficies de contacto con alimentos, y en respuesta a diferentes métodos de desinfección, es muy limitado.

Reza Ovissipour, investigador principal del proyecto y profesor asistente en ciencia y tecnología de alimentos y el Centro de Experimentos e Investigación Agrícola de Productos del Mar de Virginia dijo que es nuestro conocimiento de lo que podría ser necesario para desinfectar de manera efectiva los alimentos, las superficies de los alimentos y las manos de los involucrados en la cadena de suministro de alimentos.

Se espera que la investigación demore hasta dos años y abordará temas como cómo asegurarse de que alguien no contraiga COVID por manipular el empaque de alimentos y cómo desinfectar adecuadamente en todos los niveles de distribución y producción de alimentos.

Este proyecto examina el destino del virus en todos los pasos de la cadena de suministro de alimentos, literalmente de la granja a la mesa. Andrea Bertke, viróloga y profesora asociada del Departamento de Ciencias de la Salud de la Población de la Facultad de Medicina Veterinaria de Virginia-Maryland dijo: Mi laboratorio se centra principalmente en cómo los virus causan enfermedades, por lo que este es un proyecto muy interesante para nosotros, que brinda la oportunidad de impactar la salud pública de una manera diferente.

- Coronavirus

Sobre la base de este enfoque sistemático, se desarrollarán estrategias adaptables en la industria alimentaria y agrícola para responder rápidamente a la pandemia de COVID-19.

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