¿Qué es la espuma blanca que sale en el caldo de pollo? es mejor que lo borres

caldo de pollo le salió espuma blanca mientras lo cocinabas? ¡Es mejor que la elimines! Aquí te decimos por qué.



A la hora de cocinar un delicioso caldo de pollo es normal notar la aparición de espuma blanca que sube a la superficie del caldo cuando empieza la cocción.

Esta espuma misteriosa luce como agua enjabonada y es sumamente importante eliminarla.

 Tal vez pasas por alto su existencia, pero se recomienda removerla de la olla, incluso si ya has incorporado todos los ingredientes.

las noticias te explicaremos a qué se debe su aparición y por qué es de este color y textura.

Si en algún momento ha aparecido en tus caldos de pollo, es momento de que prestes más atención a cómo poder eliminarla.

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La explicación sobre qué es esta extraña sustancia no es complicada.

Como podrás notar esta aparece a altas temperaturas cuando el agua ya se encuentra hirviendo.

 Se debe de tomar en cuenta que este tipo de preparaciones tienen alto contenido proteico y al romperse se desnaturalizan alterando aspectos como el sabor de los alimentos.

Como se dijo anteriormente, esta espuma se debe a las cargas proteicas solubles que se liberan en la superficie del agua hirviendo.

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Se recomienda retirarlo precisamente por qué puede llegar a afectar en gran medida al sabor de la comida tornándose a un sabor desagradable y muchas veces muy agrio o amargo.

A medida que se vaya formando empieza a retirar con una cuchara y desecha.

Puedes recargar la cuchara con el contenido en algún recipiente para después tirar.

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Otro método es introducir cubitos de hielo y posteriormente retirarlos, estos absorberán fácilmente y removerán.

Si utilizas el truco del hielo ten mucho cuidado en no quemarte.

Ahora que sabes qué es y por qué es fundamental removerla de la olla, es momento de saber cómo evitarlo en primer lugar.

Aquí te digo cómo hacerlo.

 Uno de las tips más recomendables para este caso es hervir el pollo en una olla aparte, prepararla como normalmente lo haces, pero hasta la cocción, cuando llegue a este punto deberás trasferir el contenido de la olla a otra, para seguir cocinando con normalidad.

De esta manera no tendrás que preocuparte por esta espuma nunca más.

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