edulcorantes son sustancias capaces de imitar el dulzor del azúcar por lo que también son llamados sustitutos de esta, y son muy utilizados por su capacidad superior a la de la sacarosa (azúcar), lo que hace que se requieran menos cantidades de estos en los alimentos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) desaconsejó el uso de estosprooductos, ya que, advirtió, el consumo prolongado en el tiempo no es eficaz para bajar de peso, sino aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos.
Cabe destacar, como se informó en las noticias, el empleo de edulcorantes no calóricos como sustitutos de todo o parte del contenido en azúcares de comidas y bebidas, ha tenido su máxima expansión en los últimos 35 años en la industria alimentaria.
Los edulcorantes saludables tienen mayor valor nutricional y no solo calorÃas vacÃas como aportan los azúcares refinados.
Junto al consumo de grasas saturadas, el azúcar produce la aparición de algunas enfermedades cardiovasculares como la diabetes o la obesidad.
El azúcar proviene de alimentos y productos naturales, el edulcorante es un producto elaborado quÃmicamente.
El azúcar endulza pero además aporta energÃa y calorÃas, el edulcorante solo cuenta con el efecto endulzante aportando la mitad o menos de las calorÃas que aporta el azúcar.
Stevia es actualmente el endulzante que más se recomienda debido a que además de ser natural, es libre de calorÃas.
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