¡Nada nos une más como mexicanos que echar el taco! Al pastor, de carne asada, de canasta, de birria (¡con queso!), de cochinita, de pescado rebozado, de camarón, de suadero, de alambre de res, de barbacoa, tacos dorados, tacos árabes, hasta de huevito con nopales y de rajas con crema (¡infaltables en una taquiza!) y, por supuesto: tacos de guisado.
¡Todo cabe dentro de una tortilla! Las recetas y variedades a lo largo del país son incontables y ahí recae la riqueza de nuestra cultura taquera.
Tan importante es el taco en México que tiene su día: el Día del Taco se celebra cada 31 de marzo.
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Todo empezó en 2007.
La genial idea de celebrar al taco en un día especial fue de una televisora mexicana muy famosa.
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La cadena lanzó toda una campaña taquera durante el mes de marzo, construyó un sitio web con datos curiosos sobre el taco (especialidades por región, historia de los más populares, etc.
) y hasta se creó una canción conmemorativa.
Para celebrar, además, organizaron conciertos, tianguis y festivales en CDMX y en Acapulco.
Desde entonces celebramos el Día del Taco en México cada año el 31 de marzo.
En México siempre es hora de tacos.
Como desayuno, antes de irnos a trabajar y enfrentar el día, en la tarde como combustible o antojo o hasta en la madrugada, para cerrar con broche de oro la jornada.
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Los encuentras en los restaurantes, en las fondas, en los puesto de calle y hasta en las bicis que recorren la ciudad con una canasta repleta de tacos; pero sobre todo en las casas.
¡No existe casa mexicana donde no se coman tacos un día sí y otro también!Para celebrar, en las noticias queremos compartirte nuestra colección de tacos mexicanos famosos, sabrosos, nutritivos y representantes de nuestra cultura (y algunas salsas taqueras que hacen toda la magia).
Tacos al Pastor: Estos tacos están hechos con carne de cerdo marinada con achiote y chile guajillo, y se cocinan en un trompo vertical.
Se sirven con piña, cilantro y cebolla picada.
Tacos de asada: Hechos con carne de res asada a la parrilla y se sirven con cebolla y cilantro picados.
Tacos de barbacoa: Carne de cordero cocida a fuego lento en un hoyo bajo tierra con hojas de maguey y se sirven con cilantro, cebolla picada y limón.
Tacos de carnitas: Carne de cerdo cocida a fuego lento en su propia grasa hasta que esté dorada y crujiente.
Se sirven con cilantro, cebolla y limón.
Tacos de pescado: Estos tacos están hechos con pescado blanco frito y se sirven con repollo, cilantro, cebolla y salsa.
Tacos de camarones: Hechos con camarones a la parrilla y se sirven con aguacate, cilantro, cebolla y salsa.
Tacos de chorizo: Hechos con chorizo mexicano, una salchicha de cerdo condimentada con chile y ajo, y se sirven con cilantro, cebolla y limón.
Ya lo dijo Elena Poniatowska en El último guajolote: “Todos le entramos a la taqueada, todos comemos tacos y nos chupamos los dedos porque están siempre de chuparse los dedos”.
origen del taco en México es incierto y existen varias teorías al respecto.
Una de las teorías más populares sugiere que los tacos fueron creados por los trabajadores en los campos de cultivo en México, quienes necesitaban una comida rápida y fácil de comer durante su jornada laboral.
Otra teoría sugiere que los tacos fueron inventados por los aztecas, quienes rellenaban tortillas con pescado, carne y vegetales.
También se dice que los tacos se originaron en la época colonial, cuando los españoles introdujeron la carne de res en México y los nativos la combinaron con tortillas de maíz para crear el platillo que hoy conocemos como taco.
Sea cual sea su origen exacto, lo cierto es que los tacos se han convertido en uno de los platillos más representativos y populares de la cocina mexicana, y su variedad de sabores y rellenos es prácticamente infinita.
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