¿Estás preparando un típico plato de mar? El éxito para que el sabor del sea a otro nivel, es la correcta limpieza y buena presentación de la proteína principal; en este caso del pescado.
las noticias te enseñamos a dejarlo más que listo para el momento de su cocción.
Retira cualquier tipo de suciedad, impurezas y bacterias, lavando el pescado con abundante agua fría y frotándolo con las manos.
Para este paso es necesario que tengas un cuchillo muy afilado o una cuchara.
Raspa cada lado del pescado y asegúrate de quitar todas las escamas posibles.
Mantén un ángulo de 45 grados y sujeta la cola.
Una vez completado, continúa con la columna.
Lava nuevamente el pescado muy bien.
Aunque este paso usualmente no se hace si compras el pescado en un supermercado o lugar de venta especializada.
Es importante que siempre retires las vísceras y tripas del .
pescado crudo puede contener parásitos perjudiciales para la salud.
De todos ellos, el anisakis es uno de los más conocidos y el responsable de muchas de las alergias alimentarias.
Este gusano mide apenas dos centímetros, vive en el aparato digestivo del pescado y se transmite con facilidad una vez que se ingiere.
Las larvas de estos parásitos son blanquecinas, redondas, de cuerpo cilíndrico y alargado.
Es visible al ojo humano.
Congelarlo antes porque es la única garantía para evitar la infección por anisakis.
Aunque el producto sea fresco al 100%, es recomendable congelarlo entre 48 horas y siete días, a una temperatura de unos -18 °C.
De esta manera, si hubiera bacterias y parásitos en el pescado, morirían antes de ser ingeridas.
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