Presente en casi todas las despensas y apenas conocido.
El humilde vinagre sirve para mucho más que para aliñar ensaladas.
Además de para la cocina, se puede usar para limpiar, aliviar picaduras de insectos o para dar brillo al cabello.
Pero sus usos medicinales son aún mejores.
Hoy en las noticias te contamos más acerca del vinagre de manzana.
Este se obtiene desde la fermentación de los azúcares del zumo de manzana, que genera ácido acético como ácido tartárico y ácido málico.
Este último el responsable del aroma caracterÃstico de este vinagre.
Su composición indica que es rico en enzimas, en antioxidantes y en minerales.
Las versiones más refinadas tienen menos porcentaje de estos valiosos componentes y de los beneficios que aportan a nuestra salud, tanto de manera preventiva como terapéutica.
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Aún no hay estudios concluyentes, Como lo indica la ClÃnica Mayo.
Sin embargo, otros expertos sostienen que el vinagre de manzana tiene propiedades anti glucémicas, lo cual podrÃa tener gran valor en el control de la diabetes tipo 2.
El vinagre de manzana también podrÃa ser de gran ayuda a la hora de controlar los picos de glucosa tras la ingesta de alimentos con un Ãndice glucémico muy elevado.
El ácido acético es el responsable de este efecto, que estimula la absorción de glucosa por parte del músculo y logra reducir el pico de glucosa en sangre hasta un 30%.
El vinagre de manzana logra reducir los triglicéridos y el colesterol LDL, y provoca el aumento del colesterol HDL.
Por todo ello, consigue mejorar la presión arterial, además de proporcionar un importante efecto antioxidante sobre los vasos sanguÃneos.
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Diversos estudios confirman que las personas que toman diariamente una o dos cucharadas de vinagre consiguen bajar de peso.
Esto es posible gracias a su capacidad anti glucémica, reduciendo los niveles de azúcar en sangre y a su poder saciante.
Por otra parte, el vinagre de manzana parece ayudar a la metabolización de grasa de reserva.
Reduce el porcentaje de grasa corporal y es, por tanto, un gran aliado en el tratamiento de la obesidad.
Sà señora de las comidas en crudo, el vinagre de manzana favorece la digestión, ya que sirve para descomponer las comidas antes de que lleguen al sistema digestivo.
Este efecto es muy valioso para digerir la carne, que necesita de una gran cantidad de ácido estomacal.
De esta manera, el vinagre logra paliar las molestias del estómago como la hinchazón, la pesadez y los gases.
Los polifenoles del vinagre de manzana protegen el estrés oxidativo y de los daños provocados por los radicales libres por tanto, estimula el sistema inmune punto según en los expertos coman esta mejora también puede deberse a las propiedades antivirales del ácido acético.
El vinagre de manzana es un componente antibiótico natural.
En la piel se ha usado desde hace miles de años para limpiar heridas.
Puede actuar incluso sobre el mycobacterium tuberculosis, responsable de esta patologÃa y resistente a la mayorÃa de los desinfectantes.
Utilizar, por tanto, vinagres de limpieza para uso doméstico puede ser útil si queremos desinfectar nuestra casa.
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Tomar vinagre de manzana en las comidas es la forma más sencilla y habitual de consumirla.
Se puede utilizar como aliño, ensaladas o marinados, o viene la cocción de sopas, estofados y guisos.
De esta manera, favorecemos el proceso digestivo, algo especialmente útil en preparaciones que contengan mucha fibra, proteÃnas y grasas.
Están bien muy valioso tomado antes de la comida principal, en el aperitivo, por ejemplo con encurtidos, ya sea en aceitunas, pepinillos o cebolletas.
Propiciamos asà la secreción de jugos gástricos y podremos digerir mejor los siguientes alimentos.
También se puede tomar bebido como añadiendo una o dos cucharadas en un vaso de agua para Twitter.
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