¿Qué es la dieta cruda? Beneficios y riesgos

Este tipo de alimentación solo permite comer alimentos crudos o cocinados al vapor . ¿Te atreverías a probarla? 



La primavera está a la vuelta de la esquina y tal vez estés pensando en cuidarte, perder peso o cambiar el estilo de tu alimentación.

Existen un sinfín de dietas y podemos elegirlas dependiendo de las necesidades de nuestro cuerpo.

Sin embargo, existe un método de alimentación que, aunque existe desde hace algunos años, está cobrando popularidad como tendencia alimenticia: la dieta raw o cruda.

   las noticias te contamos las características de este tipo de dieta, así como te presentamos los beneficios y los posibles riesgos de esta.

Recuerda siempre consultar con los expertos.

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Como su nombre lo indica, se trata de una dieta basada en el consumo de alimentos crudos o cocinados al vapor.

Se basa en productos vegetales como frutas y verduras, asimilandose en este aspecto con la dieta vegana.

 No obstante, la clave de esta dieta reside en no calentar los alimentos a más de 42ºC para mantener intactas las enzimas y los nutrientes de los alimentos que vamos a consumir.

 De acuerdo con El Correo de Andalucía, algunas personas amplían el rango de los alimentos permitidos sumando algunos de origen animal como pescados y carnes, pero respetando los límites y fórmulas de cocción.

Quienes están a favor de esta práctica, sostienen que es el mejor método de alimentación, pues la cocción de los alimentos altera su valor nutricional debido a las altas temperaturas que afectan al contenido vitamínico y a su funcionalidad.

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El principal beneficio de este tipo de dieta es que se basa principalmente en frutas y verduras.

Está comprobado científicamente que el consumo de estos alimentos vegetales ayuda a mantenernos sanos con más reducir el riesgo de mortalidad y el riesgo de desarrollar enfermedades o patologías.

 Asimismo, el alto consumo de estos alimentos aporta al cuerpo grandes cantidades de fibra, algo que ayudaría a mantener sano y en correcto funcionamiento nuestro tránsito intestinal y el sistema digestivo en general.

De acuerdo con Los defensores de esta dieta,"se minimizan al máximo las pérdidas de vitaminas, minerales, fibras y otros nutrientes, cosa que sí podría ocurrir al utilizar procesos de cocción".

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Para muchos otros expertos, la dieta raw es un método de alimentación restrictivo que podría poner en riesgo nuestra salud.

Esto es porque no cuenta con nutrientes esenciales como proteínas o algunas vitaminas y minerales presentes en los alimentos de origen animal.

Además, consumir alimentos crudos puede resultar perjudicial para el sistema digestivo de ciertas personas.

Sobre todo aquellas que padezcan síndrome del intestino irritable o la enfermedad de Crohn.

Especialistas en la materia comentan que someter a los alimentos procesos de cocción, aseguran la calidad de los mismos y evitan la propagación de ciertos microorganismos que podrían dañar nuestra salud.

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