Aunque la diabetes y la celiaquía son patologías independientes, existe una superposición en términos de susceptibilidad entre los diabéticos tipo 1 y los celíacos, así como las implicaciones dietéticas relacionadas y los factores del estilo de vida.
El gluten no es necesariamente dañino para las personas con diabetes, a menos que también tengan celiaquía.
Hoy en las noticias te contamos más acerca de la relación entre la diabetes y la celiaquía y analizamos algunas alternativas a la harina de trigo tradicional.
La diabetes tipo 1 ocurre cuando el sistema inmunológico de una persona ataca las llamadas células beta en el páncreas, que son responsables de producir insulina.
La insulina es la hormona que regula el nivel de azúcar en nuestro torrente sanguíneo junto con el tiempo, no se produce insulina, lo que hace que el paciente dependa de inyecciones regulares para evitar problemas de salud por niveles excesivos de azúcar en sangre.
.
La celiaquía también es una afección autoinmune, causada por el sistema inmunológico que lanza anticuerpos contra el gluten como si fuera un invasor tóxico, lo que provoca un daño severo en el revestimiento del intestino delgado.
Las vellosidades, pequeñas protuberancias que absorben nutrientes en el torrente sanguíneo, se atrofian y finalmente se aplanan, lo que lleva a una mala absorción de alimentos como deficiencia de minerales e incluso problemas de salud más graves y no se trata en punto el tratamiento es una estricta dieta libre de gluten.
Los estudios muestran que alrededor del 8% de las personas con diabetes tipo 1 también tienen celiaquía y el 6% de los celíacos también pueden acabar siendo diabéticos.
La diabetes tipo 2 es completamente diferente a la diabetes tipo 1 en que no es causada por una reacción autoinmune, sino por niveles elevados de azúcar en la sangre como generalmente como resultado de la dieta de una persona y la falta de ejercicio.
En la diabetes tipo 2, el páncreas aún puede producir insulina, pero no puede mantenerse al día con los niveles excesivos de azúcar.
La diabetes tipo 2 es común entre los adultos, aunque puede ocurrir en adolescentes con estilos de vida sedentarios.
La diabetes tipo 1 generalmente se diagnostica en la infancia.
Existe un vínculo conocido entre la diabetes tipo 2 y la celiaquía, pero es posible que un paciente celíaco desarrolle diabetes tipo 2.
Una dieta estrictamente controlada es el tratamiento clave en ambos casos.
Todos los pacientes con diabetes deben controlar cuidadosamente la cantidad de azúcar y carbohidratos que ingieren.
La Asociación de Diabetes de Estados Unidos (ADA) recomienda elegir pan integral o pan de cereales integrales al 100% en lugar de pan blanco.
El pan blanco está hecho de harina blanca altamente procesada y azúcar agregado.
Aquí hay algunos panes deliciosos y saludables que puedes probar:De linaza, pan de salvado de avena y pan de pita de trigo.
No puedes disfrutar de una auténtica comida estilo mediterráneo sin pan de pita.
Esta versión baja en carbohidratos tiene 8 G de carbohidratos y 4 gramos de fibra por pan de pita.
Pan de siete granos germinados.
Alto en proteína y fibra, este pan sin harina tiene 15 g de carbohidratos y 3 G de fibra por rodaja.
Sabroso y completo, es perfecto para el desayuno especialmente si se tuesta y se sirve con huevos escalfados y frutos rojos.
Pan multicereal.
Este pan denso y rico obtiene su leve dulzura de la melaza y la miel.
Tiene un sabor gratificante y contiene muchísima nutrición.
Cada rodaja tiene 15 g de carbohidratos, 5 g de proteína y 2 t de fibra.
Los El aceite esencial de lavanda ayuda con síntomas de diabetes y estrés.
Normalmente, estamos acostumbrados a utilizar harina de trigo (refinada) en nuestros postres y demás recetas, pero, debido a la cantidad de hidratos de carbono que tiene, no es la mejor opción para personas con diabetes.
Su lugar, podemos utilizar harina de trigo integral, que, al tener fibra, retrasa la absorción de los hidratos de carbono, y además también retrasa la absorción de grasas, así que es ideal para cualquier dieta.
Sí que es verdad que existen harinas de maíz, en México es una de las más usadas, aunque su índice glucémico (cantidad de hidratos de carbono) es menor al de la harina de trigo, el índice glucémico de la harina de trigo integral es mucho menor.
Para que se hagan una idea, el índice glucémico de la harina de trigo es de 85, el de la el de maíz de 70, y el de harina de trigo integral baja hasta 40 puntos se considera que los alimentos por debajo de 55 de ig tienen un índice glucémico bajo.
Sin embargo, la harina de nuez, la harina de almendras y la harina de linaza son un excelente opción de harina para las personas con diabetes porque tienen un índice glucémico más bajo en comparación con otros tipos de harina.
¡Síguenos en Twitter.
Síguenos en Facebook y entérate de las noticias trend de la semana
No hay comentarios.:
Publicar un comentario