gastronomía mexicana tiene un amplio abanico de platillos que puedes disfrutar cuando quieras; pero nada mejor que una calientita y deliciosa.
Esta puede servirse como una comida completa, porque tiene todos los ingredientes y nutrientes necesarios, o como un plato de acompañamiento para otros guisos; ¡tú eliges!las noticias te compartimos cuales son las sopas mexicanas más famosas de nuestro país.
México es un país con una diversidad increíble, no sólo en su flora o fauna, también en su gastronomía, la cual es rica en ingredientes y sabores que le dan esa sazón que enamora a cualquier paladar.
Las sopas son platos que puedes encontrar en muchas cocinas económicas pero también, en su versión gourmet, en restaurantes de cinco estrellas; es decir, son guisos muy versátiles.
En su mayoría se trata de platos completos porque contienen carne, verduras y hasta hierbas aromáticas; también varios de sus ingredientes requieren de una cocción previa al guisado final para obtener la textura necesaria de los mismos.
Por el contrario, hay otras sopas que son más sencillas, las cuales sólo necesitan un remojo o el soasado sobre las brasas o comal de sus ingredientes para luego licuarlos.
Este platillo es tan variado que solamente en México existe la sopa aguada o sopa seca, y la diferencia radica en que unas tienen caldo y otras no; además, las secas se sirven antes que las líquidas en la comida corrida de las fondas.
Caldo tlalpeño.
Esta delicia es originaria de la Ciudad de México, específicamente de Tlalpan, y consiste en un caldo de ave con garbanzos, acompañado de calabacitas y ejotes tiernos.
Podrás reconocerlo enseguida por su característico aroma a epazote.
Caldo de hongos.
En la época de lluvias puedes encontrar ricos hongos, de toda clase, para preparar este caldo proveniente del Estado de México.
Orgullosamente originario del estado de Chihuahua, esta sopa tiene como ingrediente principal el pescado; y su nombre surge por su peculiar historia.
El caldo de oso era una comida común entre los hombres que hace más de 80 años construían la presa La Boquilla, tanto era su consumo que llegaron a fastidiarse de su sabor y lo llamaron “caldo odioso”; con los años derivó hacia su nombre actual.
Chileatoles.
Esta sopa tiene como ingrediente principal la masa y posee todo para ser una comida completa; principalmente se cocina en Puebla y Tlaxcala con flor de calabaza y hongos.
Una de sus variantes es el chilpachole, el cual se prepara de la misma forma pero se le agrega marisco.
Mole de olla.
Así como el pozole, este guiso es uno de los favoritos de los mexicanos; el cual está inspirado en los pucheros españoles pero se le añade carne de res, chile ancho, pasilla y verduras como elote, calabacitas y ejotes.
Sopa de tortilla.
La sopa de tortilla no puede faltar en esta lista porque es de las favoritas de los mexicanos, normalmente se prepara con caldo de jitomates molidos, ajo y cebolla y es sazonada con epazote.
Al momento de servirse, la también llamada “sopa azteca”, se le agregan tiras fritas de tortilla de maíz y chile pasilla, aguacate, queso asadero o fresco, y crema.
Las sopas son un ejemplo de la diversidad gastronómica de nuestro México ¡Pruébalas!Síguenos en Twitter para mantenerte informado.
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