Receta de queso fresco casero ¡con sólo 3 ingredientes!

Con sólo tres ingredientes y sin cuajo, esta receta te enseñará a hacer en tu casa un rico queso fresco artesanal y de una manera muy práctica.

Si quieres probar el verdadero sabor del queso artesanal sin que tengas que desconfiar de su calidad o sensación de insipidez, atrévete a preparar este delicioso queso casero sin necesidad de agregar cuajo y con tan sólo tres ingredientes. ¡Aquí la receta!

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Receta para hacer queso fresco casero

El proceso para hacer este queso casero es muy fácil y no necesitas de muchos ingredientes, al final, te llevarás un buen sabor de boca. Es importante que tengas a la mano el tipo de leche que es de vaca, fresca, si hay pasteurizada, es bueno ya que no funciona leche de larga duración (UHT) ni leches vegetales.

Preparación

Tiempo de preparación: 5 minutos, más el tiempo de refrigeración

Tips para el queso casero

Tiempo de cocción: 22 minutos aprox.

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Cantidad: 1 queso de aproximadamente 315 gramos



Ingredientes

1. En una olla de acero inoxidable suficientemente grande, coloca la leche y calienta a fuego medio hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas que suben por el borde de la leche y comienza a salir humo déjala alrededor de 22 minutos.

2. Cuando la leche esté caliente, saca 1 taza de leche y agrega el yogurt o crema agria y mezcla.

- 3. Transcurridos 22 minutos y que la leche esté a punto de hervir, agrega la leche mezclada con el yogurt o crema y el jugo de limón o vinagre. La leche enseguida se separará, es normal. Apaga el fuego y retira la cuajada con ayuda de una cuchara con orificios o colador.

receta

4. Drena el producto colocando la cuajada en un colador forrado con lienzo limpio; también puedes utilizar una coladora de tela.

5. Coloca la cuajada en una taza, agrega la sal y mezcla con la mano o un tenedor. En este punto puedes dejarlo grumoso, como una ricotta o seguir al siguiente paso de prensarlo para tener un queso más firme.

Prensar el queso

1. Para prensar el queso, aprieta la coladora o el lienzo, para ir sacando el suero y que vaya tomando forma; cuanta más presión al prensarlo y tiempo de drenado, más firme será el queso.

2. Cuando el queso esté a temperatura ambiente, envuélvelo en un plástico, que quede bien apretadito y puedes colocarlo en un envase para que tome forma redonda, cuadrada, como desee. Refrigera por al menos 24 horas.

1. Al agregar el limón o el vinagre, la leche debe cortarse de inmediato y verse el líquido amarillento, si esto no sucede, debe agregar un poco más de ácido para lograr que la leche se separe bien.

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